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第二十一章 白头糕（第3页）
“这个我想一想，回头再告诉你。”
“那，东家，这蛋糕应当做得多大？那白头糕应该做得多大？”张大年想到了最关键的问题——成本。
“你去铁匠铺定做几种锅，六寸、八寸、十寸和十二寸，还有三寸的，三寸的锅单做白头糕，所有白头糕都统一三寸，这是给寿星吃的，至于蛋糕看客人想要哪个尺寸。”
“不仅尺寸，还有层高，你看你做的蛋糕只有一层，上面是不是还空着这么大的地方？你可以把小两寸的面饼放上去，再做一层，一直能做到五层，最上面一层就放白头糕。”
张大年怕自己记不住，早就从怀里掏出一个本子，用炭笔写写画画，小果凑过去一看，前一页都是做糕点的心得经验。
赵尔忱说得口干舌燥，突然想起最重要的一点：“张掌柜，蛋糕上还可以画画，不过这个本事你得跟我学。”
张掌柜懵了：“东家，我们店里的糕点上都有花样，用不着学。”
“那不一样，你看这甜酥软绵绵的，在上头作画怎么和平常的糕点一样。”赵尔忱想了想，“不过在蛋糕上作画，张掌柜你还是专门寻个人来比较好，这太耗时间了，当掌柜的又要忙店里的事。”
张掌柜也好奇在蛋糕上作画和在糕饼上作画有什么不一样，答应道：“行，我回去就看看有没有合适的人，明日带她来学画。”
赵尔忱和张掌柜商议好了蛋糕和白头糕怎么卖，这时一小厮进来了，说道：“侯爷，门口来了个七八岁的男孩，说要找他爷爷，他爷爷叫张大年。”
张大年愣了一下，忙和赵尔忱拱手道：“东家，是我孙子来了，不知家里出了什么事。”大概是他的老妻不好了，从前孙子也来做工的地方找过他，那回他妻子差点就去了。
赵尔忱见他家里有事，张大年还心神不宁的样子，想起之前杨奕对他的调查，他家有个病重在床的妻子，体谅道：“既然你家里出了事，那你便回去吧，把家里的事处理妥当了再来。”
“多谢东家。”张大年来不及说更多的话，道完谢转身急急忙忙的走了。
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